FLAN DE NAVIDAD FLAN DE TURRÓN
ingredientes: 1l de leche
una tableta de turrón blando de jijona
un sobre de flan royal
Elaboración: ponemos en un cazo el litro de leche
troceamos la tableta de turrón y la ponemos en el cazo con la leche a fuego medio
y dejamos que se disuelva el turrón con la leche y una vez disuelto le añadimos el sobre de flan royal
y removemos bien una vez todo bien remezclado lo ponemos en un molde o en modes individua les de flan dejamos enfriar y servir al gusto
la cocina de clavellina
martes, 7 de diciembre de 2010
domingo, 21 de noviembre de 2010
La Leche Frita, postre facil y muy bueno
La Leche Frita, postre facil y muy bueno
Ingredientes para 4-6 personas.
- 6 Huevos
- 60 gr. de maicena
- 60 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 l. de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida)
- 1 nuez de mantequilla
Elaboración:
Se pone en un cazo la leche a hervir.En otro cazo, se ponen los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
Luego se agrega la harina y la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se le añade la leche hirviendo y, sin dejar de remover, se deja cocer unos cinco minutos.
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el espesor adecuado.
Se pasa la crema por un colador grande para que no queden grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.
Se unta una fuente de horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares y se desmolda.
Se pone una sarten al fuego con bastante aceite.
Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar glasé y canela.
De esta manera ya estarían listas, pero para los más “atrevidos” las aconsejo flambeadas con un buen licor, le dan un toque especial.
jueves, 18 de noviembre de 2010
Donuts
DonutsBueno, esta receta es de donuts caseros, con lo que no os esperéis unos donuts como los de las tiendas, no, estos son más sabrosos, puesto que son caseros y fritos. |
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Ponemos la harina en forma de volcán, con un hueco en el centro, donde le ponemos la levadura (desmigada), la manteca, el azúcar, los 2 huevos y la sal. Vamos añadiento poco a poco el agua caliente, a unos 50º, mientras amasamos, hasta que se forme una masa fina y sin grumos. Esta masa será más blanda que la de otros panes que hayamos hecho. Tapamos la masa con un paño y la dejamos que repose toda la noche, subirá bastante. A la mañana siguiente, espolvoreamos harina en una fuente. Estiramos la masa hasta obtener 1 cm de espesor le damos forma con un vaso grande y otro pequeño, un chupito, y los vamos en la fuente que preparamos anteriormente y dejamos que repose 1 hora más, después los freimos con el aceite caliente, a fuego medio. |
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Puerros a la plancha con mojo picón. Receta
Puerros a la plancha con mojo picón. Receta
Ingredientes para 4 personas
- 3 puerros gorditos, 4 ajos, 1 pizca de sal gorda, 1 cucharadita de cominos, 2 cucharaditas de pimentón dulce, una punta de guindilla, 6 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de agua.
Cómo hacer puerros a la plancha con mojo picón
Limpiamos los puerros y los cortamos en pequeños trocos, como de 3 cm de largo. Los hacemos a la plancha como lo veis en la foto con un poco de aceite y por los dos lados.
Mientras hacemos el mojo. Lo suyo es hacerlo en un mortero (aunque por rapidez lo he hecho en la batidora, que me perdonen los canarios).
Machamos todos los ingredientes hasta formar una pasta.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Dificultad | Fácil
miércoles, 17 de noviembre de 2010
Tarta rusa de leche
Tarta rusa de leche
- Ingredientes principales:
- 1 bizcocho casero redondo
- Chocolate para fundir
- Para el relleno:
- 10 yemas de huevo
- 1 vaso de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 200 g de mantequilla pomada
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- Para las claras:
- 10 claras de huevo
- 1 vaso de azúcar
- 40 g de gelatina
- 150 ml de agua
Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y el vaso de leche. Lo incorporamos a un bol y cocemos al baño maría durante 30 minutos. Dejamos enfriar.
Cuando esté frío añadimos la mantequilla en pomada y la vainillina. Mezclamos bien y reservamos.
Batimos las claras con el azúcar a punto nieve.
Disolvemos la gelatina en el agua y dejamos enfriar.
Incorporamos la gelatina a las claras a punto de nieve y juntamos también con la mezcla de yemas.
Cortamos el bizcocho, lo ponemos en un molde, rellenamos con esta mezcla y cerramos el bizcocho.
Dejamos enfriar durante 3 horas para que cuaje bien.
Fundimos el chocolate y cubrimos la tarta. Dejamos enfriar y servimos. Se pueden hacer mini tartas para que a la hora de emplatar quede más bonito.
Natillas espumosas de chocolate al huevo
Natillas espumosas de chocolate al huevo
- Ingredientes principales
- Para las natillas espumosas:
- 1200 g de leche
- 260 g de azúcar
- 300 g de yema
- 4 hojas de gelatina
- Helado de galletas
- Para el crujiente de galletas:
- 500 g de galletas trituradas
- 300 g de mantequilla pomada
- Para el cremoso de chocolate:
- 500 g de leche
- 500 g de nata
- 200 g de yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de chocolate
- Preparación de la receta Para preparar la receta de Natillas espumosas de chocolate al huevoPara hacer las natillas espumosas, calentar la leche con las yemas y el azúcar y dejar cocer 8 minutos a 85º C sin dejar de mover. Colar y meter en un sifón. Reservar.Para hacer el crujiente de galletas, mezclar los dos ingredientes. Estirar entre dos papeles. Congelar durante 1 hora. Cortar con cuchillo y reservar en congelador.Para hacer el cremoso de chocolate, calentar la nata con la leche, las yemas y el azúcar. Añadir el chocolate y batir. Meter en una manga pastelera y enfriar durante 3 horas.Servir el cremoso de chocolate, el helado de galleta, la galleta y las natillas por encima.M.A.CLAVELLINA
Huevos pasados por agua con tabasco y limón
Huevos pasados por agua con tabasco y limón
- Ingredientes principales:
- 8 huevos
- Pan blanco
- Sal
- Pimienta
- Salsa de carne
- Limón
- Tabasco
- Mantequilla clarificada
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Huevos pasados por agua con tabasco y limón
Con el pan blanco y la mantequilla hacemos picatostes.
Los huevos los cocemos durante tres minutos en agua hirviendo con sal.
En una copa de cocktail colocamos un poco de salsa de carne, encima los huevos, aderezados con sal, pimienta, el limón y el tabasco, y encima los picatostes.
Decoramos con alguna hierba fresca.
M.A.CLAVELLINA
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