martes, 7 de diciembre de 2010

FLAN DE NAVIDAD

FLAN DE NAVIDAD FLAN DE TURRÓN

ingredientes: 1l de leche 
                   una tableta de turrón blando de jijona 
                  un sobre de flan royal 
                

            Elaboración: ponemos en un cazo el litro de leche
            troceamos la tableta de turrón y la ponemos en el cazo con la leche a fuego medio 
           y dejamos que se disuelva el turrón con la leche y una vez disuelto le añadimos el sobre de flan royal 
          y removemos bien una vez todo bien remezclado lo ponemos en un molde o en modes individua les de    flan dejamos enfriar y servir al gusto

domingo, 21 de noviembre de 2010

La Leche Frita, postre facil y muy bueno

La Leche Frita, postre facil y muy bueno

Ingredientes para 4-6 personas.
  • 6 Huevos
  • 60 gr. de maicena
  • 60 gr. de harina
  • 120 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 l. de leche
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida)
  • 1 nuez de mantequilla
Elaboración:
Se pone en un cazo la leche a hervir.
En otro cazo, se ponen los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
Luego se agrega la harina y la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
A continuación, se le añade la leche hirviendo y, sin dejar de remover, se deja cocer unos  cinco minutos.
La crema debe de quedar muy espesa, si no es así, se le añade más maicena diluida en leche y se le agrega poco a poco hasta alcanzar el espesor adecuado.
Se pasa la crema por un colador grande para que no queden grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.
Se unta una fuente de horno, ya que tiene rebordes y bastante base, con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares y se desmolda.
Se pone una sarten al fuego con bastante aceite.
Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar glasé y canela.
De esta manera ya estarían listas, pero para los más “atrevidos” las aconsejo flambeadas con un buen licor, le dan un toque especial.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Donuts

 Donuts

Introducción


Bueno, esta receta es de donuts caseros, con lo que no os esperéis unos donuts como los de las tiendas, no, estos son más sabrosos, puesto que son caseros y fritos.
 

Ingredientes para preparar Donuts.



500 gr de harina.
100 gr de azucar.
2 huevos.
50 gr de margarina
25 gr de levadura.
10 gr de sal.
1/4 litro de agua.
 
Ponemos la harina en forma de volcán, con un hueco en el centro, donde le ponemos la levadura (desmigada), la manteca, el azúcar, los 2 huevos y la sal. Vamos añadiento poco a poco el agua caliente, a unos 50º, mientras amasamos, hasta que se forme una masa fina y sin grumos. Esta masa será más blanda que la de otros panes que hayamos hecho.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos que repose toda la noche, subirá bastante.

A la mañana siguiente, espolvoreamos harina en una fuente. Estiramos la masa hasta obtener 1 cm de espesor le damos forma con un vaso grande y otro pequeño, un chupito, y los vamos en la fuente que preparamos anteriormente y dejamos que repose 1 hora más, después los freimos con el aceite caliente, a fuego medio.

Puerros a la plancha con mojo picón. Receta

Puerros a la plancha con mojo picón. Receta

 

Ingredientes para 4 personas

  • 3 puerros gorditos, 4 ajos, 1 pizca de sal gorda, 1 cucharadita de cominos, 2 cucharaditas de pimentón dulce, una punta de guindilla, 6 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de agua.

    Cómo hacer puerros a la plancha con mojo picón

    Limpiamos los puerros y los cortamos en pequeños trocos, como de 3 cm de largo. Los hacemos a la plancha como lo veis en la foto con un poco de aceite y por los dos lados.
    Mientras hacemos el mojo. Lo suyo es hacerlo en un mortero (aunque por rapidez lo he hecho en la batidora, que me perdonen los canarios).
    Machamos todos los ingredientes hasta formar una pasta.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

    miércoles, 17 de noviembre de 2010

    Tarta rusa de leche

                                                       Tarta rusa de leche

    Ingredientes principales:
    1 bizcocho casero redondo
    Chocolate para fundir
    Para el relleno:
    10 yemas de huevo
    1 vaso de azúcar
    1 cucharada de harina
    1 vaso de leche
    200 g de mantequilla pomada
    1 cucharadita de azúcar de vainilla
    Para las claras:
    10 claras de huevo
    1 vaso de azúcar
    40 g de gelatina
    150 ml de agua
    Preparación de la receta Para preparar la receta de Tarta rusa de leche

    Mezclamos las yemas con el azúcar, la harina y el vaso de leche. Lo incorporamos a un bol y cocemos al baño maría durante 30 minutos. Dejamos enfriar.

    Cuando esté frío añadimos la mantequilla en pomada y la vainillina. Mezclamos bien y reservamos.

    Batimos las claras con el azúcar a punto nieve.

    Disolvemos la gelatina en el agua y dejamos enfriar.

    Incorporamos la gelatina a las claras a punto de nieve y juntamos también con la mezcla de yemas.

    Cortamos el bizcocho, lo ponemos en un molde, rellenamos con esta mezcla y cerramos el bizcocho.

    Dejamos enfriar durante 3 horas para que cuaje bien.

    Fundimos el chocolate y cubrimos la tarta. Dejamos enfriar y servimos. Se pueden hacer mini tartas para que a la hora de emplatar quede más bonito.

    Natillas espumosas de chocolate al huevo

    Natillas espumosas de chocolate al huevo

    Ingredientes principales
    Para las natillas espumosas:
    1200 g de leche
    260 g de azúcar
    300 g de yema
    4 hojas de gelatina
    Helado de galletas
    Para el crujiente de galletas:
    500 g de galletas trituradas
    300 g de mantequilla pomada
    Para el cremoso de chocolate:
    500 g de leche
    500 g de nata
    200 g de yemas de huevo
    100 g de azúcar
    100 g de chocolate
     
    Preparación de la receta Para preparar la receta de Natillas espumosas de chocolate al huevo
    Para hacer las natillas espumosas, calentar la leche con las yemas y el azúcar y dejar cocer 8 minutos a 85º C sin dejar de mover. Colar y meter en un sifón. Reservar.
    Para hacer el crujiente de galletas, mezclar los dos ingredientes. Estirar entre dos papeles. Congelar durante 1 hora. Cortar con cuchillo y reservar en congelador.
    Para hacer el cremoso de chocolate, calentar la nata con la leche, las yemas y  el azúcar. Añadir el chocolate y batir. Meter en una manga pastelera y enfriar durante 3 horas.
    Servir el cremoso de chocolate, el helado de galleta, la galleta y las natillas por encima.
    M.A.CLAVELLINA
     

    Huevos pasados por agua con tabasco y limón

    Huevos pasados por agua con tabasco y limón
     
    Ingredientes principales:
    8 huevos
    Pan blanco
    Sal
    Pimienta
    Salsa de carne
    Limón
    Tabasco
    Mantequilla clarificada
     
    Preparación de la receta
     
    Para preparar la receta de Huevos pasados por agua con tabasco y limón

    Con el pan blanco y la mantequilla hacemos picatostes.

    Los huevos los cocemos durante tres minutos en agua hirviendo con sal.

    En una copa de cocktail colocamos un poco de salsa de carne, encima los huevos, aderezados con sal, pimienta, el limón y el tabasco, y encima los picatostes.

    Decoramos con alguna hierba fresca.

    M.A.CLAVELLINA