Carrillera de ternera

Ingredientes principales

1 kg de carrillera de ternera

1 zanahoria

1 cebolla

2 hojas de laurel

6 granos de pimienta

1/2 cabeza de ajos sin pelar

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 dl de aceite de oliva

1 l de caldo

Agua

1 cucharadita maicena

Sal

 

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Carrillera de ternera

Le quitamos la grasa a la carrillera.

Ponemos aceite en una olla. Incorporamos la carrillera, el calabacín, la zanahoria, el pimiento, la cebolla, todo picado, y la media cabeza de ajos.

Salpimentamos y le añadimos el laurel.

Regamos todo con caldo y un poco de agua.

Encendemos el fuego y dejamos que se haga todo 1 hora y cuarto más o menos.

Cogemos parte del caldo y lo ponemos en un cazo. Cuando empiece a hervir, añadimos una cucharadita de harina de maíz y apagamos el fuego. Así la salsa ha espesado un poco.

Servimos las carrilleras y salseamos.