Empanaditas de pollo

Empanaditas de pollo

• Comensales: 4
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins
  

  Ingredientes

  Para la masa:
  100 gr. de manteca blanda
  Pizca de sal
  2 yemas
  2 tazas de harina leudante
  Leche fría cantidad necesaria para unir
  
  Para el relleno:
  1 taza de pollo cocido picado
  1 cebolla picada y rehogada en manteca
  100 gr. de aceitunas verdes picadas
  1/2 taza de salsa blanca espesa
  1 morrón verde picado
  2 huevos duros y picados
  Sal
  Pimienta
  Nuez moscada
  Para la salsa blanca:
  3 cdas. de manteca
  3 cdas. de harina
  1 taza de leche 
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  Preparación:
  
  Mezclar en un bol, la manteca blanda, la sal y las yemas, luego agregar la harina y de a poco la leche fría; armar un bollo liso y tierno. Dejar descansar.
  Derretir en una sartén 3 cucharadas de manteca, agregar 3 cucharadas de harina y mezclar bien, echar de golpe la taza de leche fría y revolver bien fuerte, cocinar 2 a 3 minutos. 
  Mezclar el pollo picado, agregar la cebolla, las aceitunas, 1/2 taza de la salsa blanca preparada, el huevo duro picado y el morrón. Sazonar a gusto.
  
  Estirar la masa y cortar discos de 7 cm. de diámetro; poner un poco de relleno sobre cada uno y cocinar en horno moderado hasta que estén apenas doradas.